尖椒油炸平菇原料平菇,油,盐,五花肉,胡萝卜,尖椒,海鲜酱油,水淀粉作法清除平菇，撕开小块。火烧热水杨世平菇，杨世5分钟就可捞起。这是尖椒油炸平菇的关键步骤之一，需要将这道菜中的平菇油炸的水嫩。托些胡萝卜片，五花肉片，尖椒切块可用。
锅中放进底油，再行敲五花肉煸炒出有油。放入平菇，盐，酱油之后翻炒。重新加入胡萝卜片后，之后油炸。
待胡萝卜片油炸硬后，再行放进尖椒，之后翻炒。最后淀粉收汁出有锅。薄荷芥末油炸龙虾球主料：波士顿龙虾1只（大约轻400克）。辅料：鲜薄荷叶磨碎2克，牛油25克，姜15克，葱15克。
调料：美味源清酱汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克，盐适量。制作：1、龙虾屠宰，去壳去筋膜，斩杀大块，上少许腊生粉配料，待用。
2、起油锅，下龙虾块炸伤至半熟，头尾放入摆盘。3、另起锅烧热，下牛油，敲葱姜煸香，重新加入少许二汤，下龙虾块、盐、清酱汁、少许胡椒粉翻炒，熟透出香后高汤，淋上芥末油、马利亚上薄荷打碎配料，才可出锅装盆。蛋花葫芦丝材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。
作法：1、西葫芦洗涤，小块均匀分布的薄片。2、然后小块均匀分布的丝状。3、鸡蛋磕入碗中，调到少许食盐和配料加热均匀分布，进油锅炒成碎蛋花，盛出可用。4、锅中余油冷却，放入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调到1茶勺的食盐，翻炒均匀分布。6、放入事前炒好的鸡蛋。7、之后翻炒片刻才可出有锅。
皮蛋豆腐材料内酯豆腐、低筋面粉、葡萄干、榨菜、葱、鸡蛋、酱油、香油、味精、黄油、白糖作法1. 准备好原料。2. 扔掉纸盒，把豆腐小心压碎在盘子后，用剪子把四个角剪去。
3. 轻拍豆腐盒子的底部，豆腐基本上都会原始的扣住出来，用刀切成块。4. 托好块的豆腐静置片刻，推倒去阻塞的水，放进容器中。5. 皮蛋去皮，托小丁。6. 切好的皮蛋放进豆腐中。
7. 榨菜切丁，香葱切末。8. 所取一碗，放进切好的葱末、榨菜丁，重新加入油炸酱油。9. 重新加入味精10. 重新加入香油（麻油）11. 调好的料汁必要推倒在皮蛋豆腐上，不吃时配料才可。
12. 酸甜爽口，齿齿留香的小凉菜已完成了。
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